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8寸戚风蛋糕

菜谱编号:361-914
8寸戚风蛋糕是【依雅学做菜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“8寸戚风蛋糕”。
8寸戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:60克鸡蛋:5个
玉米油:50克纯牛奶:55克
白糖:10克?50克--
辅助料用量
柠檬汁:几滴--

8寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 第八步:烤好后的蛋糕拿出使劲摔两下后倒扣晾凉,脱膜成品。
  • 第二步:分离蛋清蛋黄至无油无水大碗里。
  • 第五步:蛋清分三次加入剩余50g白糖高速打发至干性发泡。
  • 第一步:准备食材。
  • 第三步:蛋黄依次加入10g白糖、55g纯牛奶和50g玉米油搅打均匀。
  • 第四步:加入过筛的低粉翻拌至均匀无颗粒状态。
  • 第六步:烤箱预热,将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
  • 第七步:翻拌好的蛋糕糊缓缓倒入模具中,大力震出大气泡后入烤箱中下层,上下火150度60分钟。
  • 8寸戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    我家的烤箱火候很不好掌握,试了很多次,最后确定150度60分钟刚好。具体火候掌握要根据自家烤箱的脾性调整。

    菜谱标签:烘焙

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