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牛肉馅饼

菜谱编号:362-701
牛肉馅饼是【Seo Hyun】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉馅饼”。
牛肉馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

学校食堂现烙的馅饼一直是记忆里的美味,今天尝试自己做做做看,大致还成,试烙了一个,还成,挺好吃的,借鉴了别人在里面放土豆的想法,土豆放的有点多了,下次少放点再试试

牛肉馅饼主厨:Seo Hyun

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:两碗牛肉:6两
辅助料用量
大葱:半根土豆:6两
盐:两小勺花椒粉:1小勺
白胡椒粉:1小勺五香粉:1小勺
生抽:20ML--

牛肉馅饼的做法步骤

  • 第四步:土豆切厚片,加水煮熟后沥干水分,土豆捣土豆泥,稍冷却后加入肉馅内搅拌均匀,放入冷藏2小时。ps……我的土豆放多了,吃起来沙沙的土豆口感太明显,降低了吃肉的快感,和牛肉的比例大概在4:3或者2:1可能比较合适。
  • 第一步:烧水和面,锅底出现小泡泡关火,热水和面,软面,揉均匀醒半个小时。
  • 第五步:揪一块面用手拍扁,肉馅包进去,像包包子那样包起来,再压扁,入锅煎,大概四五分钟就熟了,很快,迫不及待咬了一口,好吃??
  • 第二步:牛肉剁馅,加盐,花椒粉,白胡椒粉,五香粉,葱,水2两,搅至上劲。
  • 第三步:面內加两勺食用油,揉匀后醒两个小时。
  • 牛肉馅饼做法技巧/窍门/补充说明:

    我的理想状态是压成薄薄一张再煎,可是压成饭碗大小就开始皮子破了,还得再研究研究。

    相关食材:肉馅牛肉

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