胡萝卜鸡蛋炸酱猫耳面
胡萝卜鸡蛋炸酱猫耳面是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜鸡蛋炸酱猫耳面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炸酱面换个花样，不用面条换成了猫耳朵。
一样的美味好吃，而且面条的口感更筋道，造型更可爱，很受小朋友的喜爱。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：300克 | 蛋清：一个 |
| 南瓜泥：70克 | 蛋黄：一个 |
| 辅助料用量 | |
| 水：适量 | 胡萝卜：一根 |
| 黄瓜：50克 | 鸡蛋：两个 |
| 调味料用量 | |
| 盐：2克 | 葱伴侣豆瓣酱：15克 |
| 葱伴侣甜面酱：10克 | 蚝油：10克 |
| 冰糖：10克 | 香油：适量 |
胡萝卜鸡蛋炸酱猫耳面的做法步骤
胡萝卜鸡蛋炸酱猫耳面做法技巧/窍门/补充说明：
面团要和的稍微硬一点，猫耳朵才好成型。
用一把干净的梳子来做猫耳朵简单易做造型又漂亮，很方便快捷。
推压猫耳朵的时候用大拇指往前推压，要稍微用点劲，很容易就成型。
熬酱汁要中小火慢慢熬出香味，酱汁味道才好。
黄瓜最后再放，翻炒均匀即好，这样口感才好。