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草莓芭芭露

菜谱编号:362-855
草莓芭芭露是【饮品记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓芭芭露”。
草莓芭芭露

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次约人去逛街吃饭,路过甜品店的话,总要点几个草莓芭芭露。

红扑扑的草莓粒嵌在Q弹爽滑的果冻里,一口咬下去,香滑、轻盈之外,竟是分外清新弥漫在口腔,加上香浓的牛奶芭芭露:这口感的丰富没谁了!

虽然内心觉得罪恶,但只要吃上一个,就停不下来了。

真不怪我馋,而是对于喜欢美好事物又喜欢甜食的人来说,漂亮的甜点无疑是对自己最大的犒赏!

在家里做这道甜品,无管是大人还是孩子,都是非常的适合食用的。当然,如果大家时间比较充裕的话,可以陪着孩子一起来完成哦!

制作草莓果冻会用到模具,这里大家可以到某宝去找下天使蛋糕模具,也不贵的,几块到几十的都有。

草莓芭芭露主厨:饮品记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
水:135克草莓:200克
吉利丁片:10克鸡蛋:1个
牛奶:70ML淡奶油:100克
辅助料用量
细砂糖:65克--

草莓芭芭露的做法步骤

  • 第十二步:搅拌融化即可。
  • 第十一步:将蛋奶糊重新倒回锅中,小火加热至浓稠,再放入15g吉利丁。
  • 第一步:准备200g草莓,草莓去蒂后洗净。
  • 第十六步:成品!
  • 第三步:准备一个锅,倒入135g清水和30g的细沙糖,用小火煮至融化,再加入10g吉利丁片。
  • 第九步:将70g牛奶倒入锅中,边搅拌边加热,直至冒小泡泡关火即可。
  • 第六步:将草莓造型依次铺在上面。
  • 第八步:准备一个蛋黄,35g细砂糖搅拌一下备用。
  • 第五步:倒入一部分溶液到模具中,冷冻3-5分钟到半凝固状态后取出。
  • 第七步:再把剩余的溶液也倒入模具中,然后将它放入冰箱冷藏半个小时以上。(以上是制作果冻的部分)
  • 第四步:搅拌至融化即可。
  • 第二步:然后用模具取出草莓造型备用。
  • 第十五步:将模具放入冰箱继续冷藏3-4小时后取出,草莓芭芭露就制作完成了。
  • 第十步:将煮好的牛奶缓缓倒入刚刚搅拌好的蛋黄糊中。
  • 第十四步:搅拌后倒入冷藏好的果冻中。
  • 第十三步:将剩余的草莓打成草莓酱,倒入刚出锅的溶液中。
  • 第十七步:成品!
  • 菜谱标签:下午茶甜品
    相关食材:草莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草莓芭芭露。

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