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糟鱼

菜谱编号:362-992
糟鱼是【zs悠悠】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糟鱼”。
糟鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香味扑鼻的糟鱼,绝对的下饭利器。

糟鱼主厨:zs悠悠

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鳗鱼:适量带鱼:适量
鲅鱼干:适量--
辅助料用量
酒酿:1000克盐:2勺
黄酒:500克--

糟鱼的做法步骤

  • 第三步:洒酿装入盆中。
  • 第二步:鱼干过水切成块。
  • 第四步:加盐(酒酿稍带甜味不用加糖)拌匀,加料酒作汤汁。
  • 第一步:鲜鱼(共1000g)稍腌略带咸味晒干。
  • 第五步:一层鱼一层糟存入密封瓶,最后将汤汁全部倒入,放置阴凉外一个月后蒸食。
  • 菜谱标签:家常菜自制酱料

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