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香糟鱼片

菜谱编号:220-560
香糟鱼片是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香糟鱼片”。
香糟鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香糟鱼片,肉质鲜嫩,味道鲜美,配上黑木耳和青豆不仅能增加菜肴的风味,而且也能均衡营养。

香糟鱼片主厨:香儿厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
龙利鱼柳:300克青豆:30克
辅助料用量
水发黑木耳:15克葱花:适量
生姜片:8克柠檬:适量
香糟卤:一汤匙生粉:10克
盐:3克鸡粉:2克
熟猪油:一茶匙--

香糟鱼片的做法步骤

  • 第十一步:上桌
  • 第七步:大火煮开后把鱼片逐片加入
  • 第十步:用水淀粉勾芡后熄火出锅
  • 第六步:加入盐
  • 第九步:加入鸡精调味
  • 第一步:鱼柳洗净沥干水分,准备青豆和黑木耳
  • 第二步:准备调料(柠檬,生姜,葱花,糟卤,)
  • 第三步:把鱼柳切成鱼片放入碗中,加入生姜,2克盐,一半的生粉挤入柠檬汁拌匀静置20分钟,剩下的生粉加入少许清水溶化成水淀粉
  • 第四步:锅内倒入清水,先把黑木耳和青豆加入
  • 第五步:加入熟猪油
  • 第八步:再一次煮开加入糟卤
  • 香糟鱼片做法技巧/窍门/补充说明:

    1·可以用其它鱼烹饪,糟卤偏咸,鱼肉用盐调味锅,入汤的盐加入少许有底味即可
    2·这道菜要勾薄芡味道最佳

    相关食材:鱼片

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