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红丝绒戚风

菜谱编号:363-322
红丝绒戚风是【黄世仁61】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红丝绒戚风”。
红丝绒戚风
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:80克白糖:70克
牛奶:60克玉米油:50克
红曲粉:7克鸡蛋:4个
辅助料用量
白醋:适量--

红丝绒戚风的做法步骤

  • 第五步:蛋清中加入60克糖和几滴白醋。
  • 第十四步:成品图。
  • 第十二步:烤好的蛋糕倒扣在烤网上,晾凉后脱模即可。
  • 第十一步:烤箱预热155度,下层烤40分钟。
  • 第九步:翻拌均匀。
  • 第六步:用打蛋器打至蛋清能够拉出小三角。
  • 第二步:蛋黄中加入牛奶、玉米油和10克白糖搅拌均匀。
  • 第十三步:没来得及拍照就被熊孩子吃了一角,切开内部组织还是很细腻的。
  • 第八步:将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋清中。
  • 第一步:蛋清、蛋黄分离,分别放入无油无水的容器中。
  • 第七步:取3分之1打发好的蛋清,放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 第三步:筛入低筋面粉和红曲粉。
  • 第十步:将蛋糊倒入模具中,用力振出气泡。
  • 第四步:翻拌均匀备用。
  • 红丝绒戚风做法技巧/窍门/补充说明:

    此款模具是8寸的。

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