腌豇豆坛子肉焖土豆
腌豇豆坛子肉焖土豆是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌豇豆坛子肉焖土豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
那些似乎总也吃不完的腌豇豆，总想着要怎么样把它们都吃掉，而不是扔掉。
腌豇豆因为被风干而变得特别耐嚼劲，对于喜欢费嚼劲的人而言，这种口感也不错。不过对于牙口不好的人，就只能望而远之。想要它恢复到最初的柔软，不仅事先用水浸泡，让它涨发到饱满，又放入电饭煲随饭一起蒸上40来分钟。不仅如此，在与坛子肉土豆一起焖煮之前，又将它单独煮上20分钟。只希望它能变软。然而，也许是不应该在最后把水焖煮到干，豇豆最后终究还是没能软得太彻底，而是略带嚼劲。牙口好的吃着香，而牙口不好的，只能浅尝辄止了。
其实，最好吃的是土豆，腌豇豆和坛子肉的味道同入其中，粉粉面面，特别香。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 腌豇豆：40克 | 土豆：200克 |
| 坛子肉：115克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：适量 | 蒜片：适量 |
| 豆瓣酱：少许 | 盐：适量 |
| 葱花：少许 | 水：适量 |
腌豇豆坛子肉焖土豆的做法步骤
腌豇豆坛子肉焖土豆做法技巧/窍门/补充说明：
坛子肉可以用腊肉代替。
腌豇豆可以用其他腌菜代替。
土豆易熟，水分不必太多，以免土豆软烂不成形。
答配菜谱：土豆与豇豆的做法