仿真水蜜桃饼干
菜谱编号：363-975
仿真水蜜桃饼干是【寻找桃花岛】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仿真水蜜桃饼干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
如果要用一种水果形容甜美可爱的女孩儿，大多数人都会想到“蜜桃”吧？水蜜桃就是这种，粉嫩软萌，甜蜜又有香气，一说起来就让人咽口水的存在。但是我今天要介绍的这道甜美的下午茶，看起来像水蜜桃，却不是从树上摘的，而是用烤箱做出来的。
这种水蜜桃饼干有类似于马卡龙的口感，两个半圆的饼干质地松软湿润，本该是桃核的部分，由酸甜可口的奶酪夹馅，入口即化，冷藏后吃起来更清爽不腻。而且这个“水蜜桃”完全不用清洗，让你随心吃个够。接下来看看具体做法吧。
用料：
饼干部分——鸡蛋（大个）1个，细砂糖70克，牛奶60克，无盐黄油60克，柠檬皮屑（可选）少许，低筋粉270克，泡打粉6克。
夹馅部分——奶油奶酪250克，细砂糖50克，香草精（可选）3克，柠檬皮屑（可选）少许。
装饰部分——食用色素2滴，凉开水适量，细砂糖适量，薄荷叶几片。
仿真水蜜桃饼干主厨：寻找桃花岛
| 菜式制作特点 |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 |
| 鸡蛋：1个 | 细砂糖：70克 |
| 牛奶：60克 | 无盐黄油：60克 |
| 柠檬皮屑：少许（可不用） | 低筋粉：270克 |
| 泡打粉：6克 | -- |
| 辅助料用量 |
| 奶油奶酪：250克 | 细砂糖：50克 |
| 香草精：3克（可不用） | 食用色素：2滴（粉） |
| 凉开水：少许 | 粗砂糖：适量 |
| 薄荷叶：几片 | -- |
仿真水蜜桃饼干的做法步骤
第三步：再倒入香草精拌匀。最后加入柠檬皮屑，拌匀后装入容器中，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏。
![仿真水蜜桃饼干做法第三步骤]()
第八步：用厨房秤分成20克一个的面团，揉成球形，放在学厨不粘烤盘上。
![仿真水蜜桃饼干做法第八步骤]()
第六步：筛入低筋粉和泡打粉的混合物。
![仿真水蜜桃饼干做法第六步骤]()
第九步：将烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火同時加热，180度烤15分钟左右。具体時间和温度可根据不同烤箱的实际炉温酌情调整。
![仿真水蜜桃饼干做法第九步骤]()
第十三步：然后将两滴粉色或红色食用色素，加适量凉开水搅匀，用毛刷均匀刷在饼干上，趁表面湿润的状态，迅速在细砂糖中滚一下，静置片刻即可。
![仿真水蜜桃饼干做法第十三步骤]()
第十二步：将两个饼干的底部对在一起，就形成了桃子的大体形状。
![仿真水蜜桃饼干做法第十二步骤]()
第七步：加入柠檬皮屑，拌匀到光滑的面团。盖好保鲜膜静置10分钟左右。
![仿真水蜜桃饼干做法第七步骤]()
第四步：接下来制作饼干部分：将鸡蛋和细砂糖，牛奶一起倒入打蛋盆中，用打蛋器搅拌到糖完全融化。
![仿真水蜜桃饼干做法第四步骤]()
第一步：准备好各种材料。
![仿真水蜜桃饼干做法第一步骤]()
第十步：烤好后的状态是底部金黄酥脆，顶部仍是奶白色。将烤好的饼干取出，摆在晾网上晾凉。
![仿真水蜜桃饼干做法第十步骤]()
第二步：先制作需要冷藏凝固的内馅：将细砂糖和奶油奶酪一起放入盆中，隔水小火加热到细腻粘稠的状态。
![仿真水蜜桃饼干做法第二步骤]()
第五步：将烤箱预热，上下火180度，10分钟作用。同時将黄油放入微波炉，小火加热至融化后，倒入蛋液中搅匀。
![仿真水蜜桃饼干做法第五步骤]()
第十一步：用小勺把底部挖出一个小坑，用来填充内馅。待饼干彻底晾凉，用小勺将内馅填入其中。
![仿真水蜜桃饼干做法第十一步骤]()
