第三步：把配料准备好，口味可以自己调
第五步：把卤好的牛肉沥干水。
第七步：把牛肉捞出来控油。
第四步：把牛肉和配料（除了孜然粉和辣椒粉）一起放到高压锅中，加入卤水汁，压十分钟，然后开锅煮到汁收完。
第二步：顺着牛肉纹路，把牛肉切成大小一样的条状。
第六步：热锅，宽油，把沥干水的牛肉下油锅，中火油炸。牛肉的干湿程度自己把控。
第八步：撒孜然粉和辣椒粉，手撕牛肉就完成了。
第一步：牛肉切大块，焯水，主要是去血水和看牛肉收缩程度。
【桃李厨艺】让人停不下来的零食，自制手撕牛肉
【桃李厨艺】让人停不下来的零食，自制手撕牛肉是【桃李烹饪】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【桃李厨艺】让人停不下来的零食，自制手撕牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
超市里的牛肉干看起来好吃，但是质量不敢保证，不如自己动动手，美味就来了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 无筋牛肉：适量 | 生姜：适量 |
| 酸梅：适量 | 干辣椒：适量 |
| 辣椒粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 花椒：适量 |
| 冰糖：适量 | 卤水汁：适量 |
| 孜然粉：适量 | -- |
【桃李厨艺】让人停不下来的零食，自制手撕牛肉的做法步骤
【桃李厨艺】让人停不下来的零食，自制手撕牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
口味可以根据自己的喜好来调制。