传统清真小吃--炒疙瘩
传统清真小吃--炒疙瘩是【vhao】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统清真小吃--炒疙瘩”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:400克 | 黑麦粉:50克 |
碱面:1/4匙 | -- |
辅助料用量 | |
盐:1/4匙 | 水:适量 |
牛肉:100克 | 冬菇:10克 |
青:10克 | 红柿子椒:10克 |
姜末:适量 | 酱油:适量 |
传统清真小吃--炒疙瘩的做法步骤
传统清真小吃--炒疙瘩做法技巧/窍门/补充说明:
1·疙瘩切时,要均匀,辅料要少于主料。
2·疙瘩不易入味,所以和面时加入一些盐。
3·做疙瘩的面加入的粗粮,根据个人喜好,比如:玉米面、荞麦面。但不宜加多,否则面容易发散。
4·面里放入碱,作用是使面更筋道,更利口。
菜谱标签:菜