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炸椿鱼儿

菜谱编号:364-378
炸椿鱼儿是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸椿鱼儿”。
炸椿鱼儿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香椿被称为“树上蔬菜”,每年春季的时候正是香椿大量上市的时候,但夏天想吃也是有办法的,你知道香椿怎么保存吗?春季把新鲜的香椿采摘下来,然后用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻起来,想吃的时候就可以吃啦。

炸椿鱼儿主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
香椿:100克面粉:25克
鸡蛋:1个淀粉:20克
福临门调和油:适量--
辅助料用量
盐:2克--

炸椿鱼儿的做法步骤

  • 第二步:锅里添加适量清水,水烧开后,放一点盐(盐的用量不计算在食谱里)把香椿放进去焯水变绿就取出来。
  • 第九步:炸至两面金黄就可以捞出来了。
  • 第六步:搅拌好之后,可以取一片香椿叶试试,能挂住就可以了。
  • 第四步:鸡蛋,淀粉,面粉和盐一起放到一个碗里。
  • 第一步:香椿从树上采摘回来之后,要选择嫩芽来做这个炸椿鱼,用洗水冲洗干净。
  • 第八步:当油温达到7成热时,把沾有面糊的香椿放入锅中炸。
  • 第五步:加入一点清水就够了,搅拌成面糊,不要太稀也不要太厚。
  • 第七步:锅里倒入适量的福临门调和油。
  • 第三步:马上投到冷水里,彻底凉透捞出,控水。
  • 炸椿鱼儿做法技巧/窍门/补充说明:

    香椿吃之前一定要焯水,因为香椿里含有大量的亚硝酸盐所以必须焯水。

    菜谱标签:热菜家常菜小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸椿鱼儿。

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