粥水笋丝咸骨煲──“鱼儿厨房”私房菜
粥水笋丝咸骨煲──“鱼儿厨房”私房菜是【鱼儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粥水笋丝咸骨煲──“鱼儿厨房”私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
咸骨粥是广东一道名粥，味道鲜美，还有降火和补钙的功效。近年来，广东番禺顺德一带也开始流行用白米粥水作为锅底来生滚鸡肉等吃法，非常鲜嫩可口。
今天介绍的这道菜，就是在咸骨粥的基础上，引入粥水的概念，起锅前加入春笋等时令蔬菜而成的，一道介于主食和汤菜之间的一道私房美味。
似粥似汤，似菜似饭，似咸似淡，似荤似素，·······似云似雾，似山似海，似梦似幻。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煲 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪脊骨：250克 | 东北大米：100克 |
| 春笋丝：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：20克 | 小葱：2根 |
| 生姜：5克 | 植物油：适量 |
| 时蔬：自选 | 胡椒粉：自选 |
粥水笋丝咸骨煲──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤
粥水笋丝咸骨煲──“鱼儿厨房”私房菜做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：一定选用肉少，骨形不规则的脊骨。并且要斩成非常小的小块。太大块会延长煲制时间，导致咸骨失去咸香味。所以一定要麻烦猪肉档主将骨头斩得越小越好。
相关食材：笋