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肉松吐司

菜谱编号:364-392
肉松吐司是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松吐司”。
肉松吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉松吐司。

肉松吐司主厨:雅雅杨小厨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:510克低筋面粉:150克
牛奶:280克细砂糖:50克
鸡蛋:2个酵母:6克
黄油:45克盐:5克
辅助料用量
肉松:适量沙拉酱:适量

肉松吐司的做法步骤

  • 第五步:把发酵好的面团取出按压开排气,把面团分成6等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
  • 第七步:盖保保鲜膜醒发20分钟左右。
  • 第一步:1所有材料都称好,除了黄油,其它所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择10分钟,然后看一下状,这时我又增加了10分钟,总共揉了2次。
  • 第九步:再码上适量的肉松,自上往下卷起。
  • 第十四步:成品图。
  • 第三步:揉至完成扩展,可拉出薄而有韧性的手套膜。
  • 第四步:揉圆放进面包机内进行第一次发酵发至1·5倍大,手指先沾上面粉,在面团表面上戳洞,若孔洞没有回缩就是发酵完成。
  • 第十二步:发至8分满,白白胖胖的。
  • 第十一步:放进烤箱发酵至8—9分满,手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹。
  • 第六步:取一个松弛好的面团,擀开边上的气泡拍掉,翻面,自上往下卷起。
  • 第八步:再次擀开,翻面,抹上沙拉酱。
  • 第二步:这时可把黄油投进面包机内继续揉面。
  • 第十步:卷好的面团码在模具内。
  • 第十三步:放入预热好的烤箱,下层,上火150度下火170度,烘烤35分钟,顶部上色要及时盖锡纸。
  • 第十五步:成品图。
  • 肉松吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,
    建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整,
    (此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)。
    2·内馅可按个人的喜好来加。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:肉松吐司

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