全麦肉松吐司
全麦肉松吐司是【绿绾潇湘】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦肉松吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
全麦面包营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。今天这个全麦吐司里面又加了自制的肉松,算是健康又美味了!
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:195克 | 全麦粉:100克 |
奶粉:10克 | 水:180克 |
盐:4克 | 细砂糖:25克 |
耐高糖酵母:5克 | 黄油:25克 |
辅助料用量 | |
沙拉酱:适量 | 肉松:适量 |
全麦肉松吐司的做法步骤
全麦肉松吐司做法技巧/窍门/补充说明:
1·第一次发酵时间较长,所以我都是盖一张烘焙油纸再盖上湿毛巾,这样既可以保湿,又不象蒙保鲜膜那样不透气。第二次发酵时间较短,蒙上保鲜膜就行了,现在天气热,室温发酵即可,不需要启动面包机的“发酵”功能
2·我的面包机是老式的单管加热的,所以在烘烤时需要用锡纸将面包桶包起以免面包皮厚,在烘烤时间进行到三分之二时抽出锡纸以免烤出的面包缩腰不熟
3·面包烤好立即从面包桶里倒出散发水分,晾凉至手心温度就用保鲜袋装起来扎紧袋口,以免面包变得干硬。
答配菜谱:吐司与肉松的做法