第一步：菠菜清洗干净。
第十步：舀一勺面糊倒入锅中，并转动锅子，使面糊均匀的铺满锅底。
第五步：搅拌好的菠菜汁倒入碗中。
第七步：然后加入适量面粉。
第八步：搅拌至面粉无颗粒。
第四步：倒入料理機中，加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。
第二步：锅中把水烧开，放入菠菜飞水。（不要超过10秒）
第三步：稍稍冷却，取出菠菜切一下。（可大可小）
第十一步：一面煎熟后，翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。
第六步：加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
第九步：平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。
碧绿清香—菠菜鸡蛋饼
碧绿清香—菠菜鸡蛋饼是【诗心】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“碧绿清香—菠菜鸡蛋饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。而且烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。
说到菠菜和鸡蛋，最常见的搭档应该是菠菜鸡蛋汤，现在把他们放在另一个环境里组合，出来的，就是菠菜鸡蛋饼了。碧绿的色彩，一定会让你冲满食欲。再配上一碗花生汤米糊，大米、粗粮、鸡蛋、蔬菜，全都齐了。美美的享受早餐吧~~。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 菠菜：100克 | 面粉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |
碧绿清香—菠菜鸡蛋饼的做法步骤
碧绿清香—菠菜鸡蛋饼做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：菠菜不绰水也可以的。根据个人喜欢。但我觉得，绰过水的口感更好些。
2：搅拌菠菜汁的时候，加入绰菠菜的水，更营养。加多少水，就要依据要做多少饼来决定了。水少些，做出来味道更好，颜色也更漂亮。
3：面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定，先把菠菜汁和鸡蛋搅拌均匀，然后再慢慢加入面粉，待面糊有点浓绸，提起筷子面糊会成线往下滑，就可以了。
4：煎的时候全程小火，既可以避免饼焦掉，又能更好的保留蔬菜的营养。（我是全程130度）
答配菜谱：鸡蛋与菠菜的做法