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茄汁牛五方

菜谱编号:036-516
茄汁牛五方是【非专业女厨】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁牛五方”。
茄汁牛五方

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西红柿和牛肉天生就是一对,但是吃肉与喝汤确讲究的很。牛筋与西红柿组合就很适合煲汤,牛筋炖的烂烂的入口即化,汤汁里混合西红柿恰好中和了牛筋的油腻。对于牛里脊肉与西红柿的配合我觉得这道菜最适合了,还可出一锅清汤,一箭双雕呀。

茄汁牛五方主厨:非专业女厨

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
牛肉:300克--
辅助料用量
青椒:2个红椒:2个
洋葱:半个西红柿:2个
姜:5片--
调味料用量
盐:适量香叶:适量
八角:适量清醋:适量
黑胡椒粉:适量--

茄汁牛五方的做法步骤

  • 第二步:2个西红柿可用榨汁机榨成西红柿汁,也可用热水烫一下去皮用手摁成西红柿汁待用。
  • 第三步:将青椒,红椒,洋葱切滚刀块待用。
  • 第六步:浓厚的茄汁与牛肉的味道赶快试试吧。
  • 第五步:待汤汁浓稠后倒入青椒,红椒,洋葱。用炒勺反抄几下使西红柿汁将配料全部包裹住。关火前倒入适量盐与黑胡椒即可使用。
  • 第一步:牛肉在清水中泡一会以去除牛肉中的血,洗净后切成方块。把准备好的香叶,八角姜片与牛肉一同放入电饭锅中,加入适量清水和几滴清醋。电饭锅调煮饭模式将牛肉用电饭锅煮20分钟左右。
  • 第四步:牛肉煮熟后从电饭锅中捞出。去除八角,香叶等调味料。与西红柿汁一起倒入砂锅中大火闷。
  • 茄汁牛五方做法技巧/窍门/补充说明:

    1·煮牛肉的时候可以用砂锅也可用电饭锅。我觉得电饭锅比较快煮出来的牛肉也比较烂。
    2·煮牛肉时加醋是为了让牛肉更容易煮烂。也可加山楂或者陈皮。
    3·一定要用番茄汁来闷牛肉,这才是这道菜的精华之处。
    4·剩下的牛肉汤为清汤,因为煮牛肉的时候我们加了几滴醋。所以这样的汤一点也不油腻。我们可以加入盐和味精直接使用。也可以用来煮面或者放些白萝卜死和裙带菜紫菜什么的熬汤用。

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