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茄汁鲈鱼片

菜谱编号:355-857
茄汁鲈鱼片是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁鲈鱼片”。
茄汁鲈鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等,是滋补营养也不用担心营养过剩,也易消化。一般鲈鱼都会选择清蒸,然后,加入番茄,味道酸甜可口,也是一道不一样的水煮鱼片,汤汁还可以直接喝,也可以泡饭,拌面,老少皆宜。

茄汁鲈鱼片主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:1条番茄:2个
辅助料用量
姜:适量葱:适量
番茄酱:30克黄酒:10ML
胡椒粉:少许精盐:4克
食用油:适量--

茄汁鲈鱼片的做法步骤

第一步:把鱼平放,鱼头部位切一刀,菜刀在鲈鱼背部沿鱼脊,划开,把鱼肉与鱼骨分开,另一面操作一样。菜板底下垫上毛巾防滑。

茄汁鲈鱼片做法第一步骤

第七步:最后捞出鱼片,装汤。撒上葱花,淋上热油即可。酸甜味美的茄汁鲈片做好了,是不是很简单呢?也可以换为其他鱼来做。欢迎来说说你吃过的番茄鱼吧。

茄汁鲈鱼片做法第七步骤

第四步:锅中入油,她香姜葱,加入鱼骨,加少许黄酒翻她至变色。

茄汁鲈鱼片做法第四步骤

第五步:加入番茄她匀,加入适量开水或骨汤,加入番茄酱大火煮开。加入盐,胡椒粉调味。

茄汁鲈鱼片做法第五步骤

第六步:煮开后转中火煮约15分钟,捞出鱼骨,番茄。加入鱼片滚熟。加入后数秒,太久鱼片会煮碎了。

茄汁鲈鱼片做法第六步骤

第二步:也可以直接剁开鱼头,把刀平放切开。片下鱼腩上的骨头。另一半也是同样方法。片之前可以在鱼脊骨处划一刀。

茄汁鲈鱼片做法第二步骤

第三步:然后从鱼尾片,刀斜40度片鱼片。也可以切蝴蝶鱼片,就是一刀不切断,二刀切断。翻开就是蝴蝶鱼片,如图。

茄汁鲈鱼片做法第三步骤
茄汁鲈鱼片做法技巧/窍门/补充说明:

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相关食材:鲈鱼鱼片

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茄汁鲈鱼片。

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