白吉馍

第十步：锅置火上小火加热，放入饼坯。

第二步：搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。

第五步：面团取出分割成等份的小剂子。

第九步：轻轻按扁，擀成大小相同的圆饼。

第八步：由上而下卷起成圆柱状面剂。

第六步：取面剂子擀成擀成薄薄的面片，由上而下卷起呈圆柱形状。

第七步：轻搓面团两端成类似圆锥形状的面剂，再擀成长片。

第十二步：盖盖子继续小火烙，使饼胚充分熟透，两面烙至金黄色即可。

第四步：用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑，盖一层保鲜膜饧制10分钟。

第十一步：用手指轻压在饼的中间部位，一边旋转饼坯做位移移动，一边把饼坯的每个部位轻轻压一遍。

第三步：将所有的面絮揉合反复揉几次，形成光滑面团；1g碱面溶于清水中待用。

第一步：酵母溶于温水中静置5分钟，缓缓倒入面粉盆中。