洛神花敲虾#鲜虾#
洛神花敲虾#鲜虾#是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洛神花敲虾#鲜虾#”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道菜是我在电视上跟着大厨学做的,名字叫洛神花敲虾。我不清楚敲虾是哪里的特色菜,但是当看到成品时就被吸引了,刚开始我以为这么靓丽的红色应该是用番茄酱、红腐乳或者红曲之类调的色,不曾想到用的是洛神花水!大厨煮的时候为了使菜的味道更加浓郁加了乌梅一起煮,我家没有乌梅,所以我就换成了蔓越莓干。另外如果光看图片不告诉你菜名,你肯定想到的是肉片、鱼片之类的吧!可是它确是虾片,这也是我之前没有尝试过的!这么好看好吃的菜,还不和我一起学做起来!给家人一个惊喜!
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
南美白虾:16个 | 洛神花干:适量 |
蔓越莓干:适量 | 柠檬:1个 |
辅助料用量 | |
植物油:适量 | 盐:少许 |
冰糖:适量 | 料酒:1勺 |
蛋清:半个 | 淀粉:适量 |
薄荷叶:少许 | -- |
洛神花敲虾#鲜虾#的做法步骤
洛神花敲虾#鲜虾#做法技巧/窍门/补充说明:
最后的操作最好能同步,因为复炸好的虾需要马上入锅中裹酱汁,这样能最大程度的保持虾的脆感。所以2个灶是同时开着的,对我这么个菜鸟真的手忙脚乱,还被烫到了手指,大家一定注意安全。强烈推荐吃的时候把柠檬丝和虾一起吃,超级赞。