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可可戚风蛋糕

菜谱编号:365-811
可可戚风蛋糕是【落花糖堡DIY烘焙】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可戚风蛋糕”。
可可戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:三个玉米油:30克
纯牛奶:30克低筋粉:50克
辅助料用量
可可粉:10克细砂糖:30克(蛋白)15克(蛋黄)

可可戚风蛋糕的做法步骤

  • 第六步:在蛋黄盆里加入纯牛奶和15克细砂糖。
  • 第二步:蛋黄三个。
  • 第十五步:成品。
  • 第十二步:把蛋白加入蛋黄糊中,用上下搅拌切割式拌匀蛋糕糊以免消泡。
  • 第五步:细沙糖30克。
  • 第十六步:成品。
  • 第七步:加入30克玉米油。
  • 第九步:用手动打蛋器把蛋黄糊搅拌均匀。
  • 第三步:低筋粉。
  • 第十一步:打发好的蛋白。
  • 第一步:蛋白三个。
  • 第十三步:把蛋糕糊倒入六寸模具,把模具轻轻振动几下,放入预热好的烤箱,150度烤40分钟,过程图没拍。
  • 第十步:打蛋白时细砂糖分两次加入。
  • 第十四步:成品。
  • 第八步:加入筛好的低粉和可可粉。
  • 第四步:在低筋粉里筛入10克可可粉并拌匀。
  • 可可戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    方子是六寸的量,另外放蛋白的盆子不能有水,以免蛋白无法打发,整个过程中不能沾水。

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