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全麦糯米馒头卷

菜谱编号:365-914
全麦糯米馒头卷是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦糯米馒头卷”。
全麦糯米馒头卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这一次做的糯米馒头卷,我还加了一些蔓越干与糯米粉同拌,蔓越莓干也称小红莓,酸甜可口,甜糯的夹层,软绵的馒头,咬上一口,细细的嚼,让你回味无穷。谁说馒头平淡无味?赶快动手跟着我做起来吧!

食材:高筋面粉200克、低粉50克、全麦面粉50克

配料:糯米粉80克、白糖20克、蔓越莓干适量、酵母粉3克、温水160克、冷水40克

全麦糯米馒头卷主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克低粉:50克
全麦面粉:50克糯米粉:80克
辅助料用量
蔓越莓:适量白糖:20克
温水:160克酵母:3克
冷水:40克--

全麦糯米馒头卷的做法步骤

  • 第九步:从一边卷起,收口朝下。要卷紧了。
  • 第六步:面团发酵看形状,时间只是参加。特别是在夏天。手指扎洞,不回缩即成。
  • 第二步:酵母粉用适量清水和开。160克温水用于和面。可以取少量来和开酵母粉。
  • 第十二步:超好吃,酸甜可口,弹牙不黏。。
  • 第十步:卷好之后,轻轻的压一压,切段。
  • 第五步:和糯米粉馅。糯米粉80克,用清水约40克,边倒边搅拌。以滴入的形式,慢慢的加。加入糖10克、蔓越莓切碎,加入拌匀,做好馅料。
  • 第七步:面团进行二次揉搓至光滑。擀开。尽量厚度均匀。
  • 第十一步:放蒸笼上醒发15分钟。或直接上锅蒸制。水开后蒸15分钟即可。
  • 第四步:面团和好,盖上进行发酵。夏天室室温发酵,冬天可以入烤箱发酵档进行发酵。或给其保温。
  • 第八步:铺上糯米粉馅。轻轻用手压实。这一步要铺料厚度也均匀。
  • 第一步:高筋面粉、低粉、全麦粉放于盆中,可以只用中筋面粉。糖10克。
  • 第三步:酵母水边倒边搅拌于面粉中。每种面粉吸水量不同,水量只是参考。
  • 全麦糯米馒头卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面粉在揉的时候不宜一次加水过多。预留10克左右,面团过硬可以用手沾水在面团上继续揉搓。
    2、糯米粉和的时候要滴入清水,这样才会慢慢的拌匀成小颗粒的糯米粉。
    3、还有问题可以留言,谢谢你的支持与喜欢。

    相关食材:糯米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全麦糯米馒头卷。

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