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全麦糯米馒头卷

菜谱编号：365-914

全麦糯米馒头卷是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦糯米馒头卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这一次做的糯米馒头卷，我还加了一些蔓越干与糯米粉同拌，蔓越莓干也称小红莓，酸甜可口，甜糯的夹层，软绵的馒头，咬上一口，细细的嚼，让你回味无穷。谁说馒头平淡无味？赶快动手跟着我做起来吧！

食材：高筋面粉200克、低粉50克、全麦面粉50克

配料：糯米粉80克、白糖20克、蔓越莓干适量、酵母粉3克、温水160克、冷水40克

全麦糯米馒头卷主厨：余甘果蜜的厨房

第九步：从一边卷起，收口朝下。要卷紧了。

第六步：面团发酵看形状，时间只是参加。特别是在夏天。手指扎洞，不回缩即成。

第二步：酵母粉用适量清水和开。160克温水用于和面。可以取少量来和开酵母粉。

第十二步：超好吃，酸甜可口，弹牙不黏。。

第十步：卷好之后，轻轻的压一压，切段。

第五步：和糯米粉馅。糯米粉80克，用清水约40克，边倒边搅拌。以滴入的形式，慢慢的加。加入糖10克、蔓越莓切碎，加入拌匀，做好馅料。

第七步：面团进行二次揉搓至光滑。擀开。尽量厚度均匀。

第十一步：放蒸笼上醒发15分钟。或直接上锅蒸制。水开后蒸15分钟即可。

第四步：面团和好，盖上进行发酵。夏天室室温发酵，冬天可以入烤箱发酵档进行发酵。或给其保温。

第八步：铺上糯米粉馅。轻轻用手压实。这一步要铺料厚度也均匀。

第一步：高筋面粉、低粉、全麦粉放于盆中，可以只用中筋面粉。糖10克。

第三步：酵母水边倒边搅拌于面粉中。每种面粉吸水量不同，水量只是参考。

全麦糯米馒头卷做法技巧/窍门/补充说明：

1、面粉在揉的时候不宜一次加水过多。预留10克左右，面团过硬可以用手沾水在面团上继续揉搓。
2、糯米粉和的时候要滴入清水，这样才会慢慢的拌匀成小颗粒的糯米粉。
3、还有问题可以留言，谢谢你的支持与喜欢。

相关食材：糯米

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