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玉米炖排骨

菜谱编号：366-188

玉米炖排骨是【简单是快乐的】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米炖排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

时令汤菜，新鲜玉米和排骨都有丰富的营养，两样一起炖更是完美组合。炖熟的玉米中带着骨头汤的汁味，排骨里藏着玉米的香味，鲜香美味，一道佳肴。

玉米炖排骨主厨：简单是快乐的

第十步：大火烧开，中小火炖三十五分钟，加入适量的盐，再炖十分钟。

第十三步：夏天出汗多，喝上这样一碗汤，吃上几口肉，嚼上一段玉米，其乐无穷，幸福的感觉。

第五步：排骨焯水，注意一定是凉水下锅，然后中小火慢慢煮，这样排骨里的血水污物才能慢慢出来。如果热水下锅排骨表面直接热水煮熟，蛋白质凝固里面的血水就出不来了，这就是排骨炖的好吃的秘诀。

第八步：加入排骨，翻炒一下，加几滴料酒。

第一步：准备材料。

第三步：玉米切段。

第四步：切葱花、姜片。

第二步：胡萝卜切片，用磨具刻出花纹，备用。

第十二步：玉米香和排骨的肉香混在一起，香味扑鼻，而且汤汁鲜香浓郁。这次用的调料也比较单一，这样可以充分显示食材的原汁原味。

第十一步：再加入刻好花的胡萝卜再炖十分钟，共计五十五分钟左右，加鸡精调味就可以出锅了。

第九步：加入玉米，再加入没过食材的水。

第七步：热锅凉油，锅中加菜籽油加入姜片、葱花爆出香味。

第六步：一定是中小火，现在是夏天一般四、五分钟水不开排骨里的血水脏东西就煮出来了，看到水开了就可以马上关火，捞出排骨，用水洗净。

玉米炖排骨做法技巧/窍门/补充说明：

排骨焯水一定冷水下锅。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：排骨玉米

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