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玉米炖排骨

菜谱编号:366-188
玉米炖排骨是【简单是快乐的】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米炖排骨”。
玉米炖排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

时令汤菜,新鲜玉米和排骨都有丰富的营养,两样一起炖更是完美组合。炖熟的玉米中带着骨头汤的汁味,排骨里藏着玉米的香味,鲜香美味,一道佳肴。

玉米炖排骨主厨:简单是快乐的

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
肋排:3根黄玉米:2根
胡萝卜:少许葱:适量
姜:适量白玉米:适量
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
料酒:适量菜籽油:适量

玉米炖排骨的做法步骤

  • 第十步:大火烧开,中小火炖三十五分钟,加入适量的盐,再炖十分钟。
  • 第十三步:夏天出汗多,喝上这样一碗汤,吃上几口肉,嚼上一段玉米,其乐无穷,幸福的感觉。
  • 第五步:排骨焯水,注意一定是凉水下锅,然后中小火慢慢煮,这样排骨里的血水污物才能慢慢出来。如果热水下锅排骨表面直接热水煮熟,蛋白质凝固里面的血水就出不来了,这就是排骨炖的好吃的秘诀。
  • 第八步:加入排骨,翻炒一下,加几滴料酒。
  • 第一步:准备材料。
  • 第三步:玉米切段。
  • 第四步:切葱花、姜片。
  • 第二步:胡萝卜切片,用磨具刻出花纹,备用。
  • 第十二步:玉米香和排骨的肉香混在一起,香味扑鼻,而且汤汁鲜香浓郁。这次用的调料也比较单一,这样可以充分显示食材的原汁原味。
  • 第十一步:再加入刻好花的胡萝卜再炖十分钟,共计五十五分钟左右,加鸡精调味就可以出锅了。
  • 第九步:加入玉米,再加入没过食材的水。
  • 第七步:热锅凉油,锅中加菜籽油加入姜片、葱花爆出香味。
  • 第六步:一定是中小火,现在是夏天一般四、五分钟水不开排骨里的血水脏东西就煮出来了,看到水开了就可以马上关火,捞出排骨,用水洗净。
  • 玉米炖排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    排骨焯水一定冷水下锅。

    相关食材:排骨玉米

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