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香菇肉末酱

菜谱编号：366-355

香菇肉末酱是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇肉末酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道百搭的菜，可以用来蘸馒头吃。也可以用来下饭，还可以用来做炸酱面，调一点在汤里面也可以当汤大家一起来试试吧。

香菇肉末酱主厨：雨欣欣欣

第九步：把一个馒头切成块，摆在旁中间。把炒好的肉酱用漏瓢均匀的淋上面锅底的油，把它淋在馒头上就可以了。喜欢吃小葱的撒点葱花吧。好吃！

第三步：锅里放少许调和油，下入湘锅转小火慢慢的煸炒。这个香菇一定要榨干才榨出水分才好吃。

第一步：新鲜的香菇在水里清泡，反复洗净，去蒂。一定要洗干净，不然一会儿吃着的时候会有一股沙的味道。然后把香菇切成大小适当的颗粒，不要太小了，因为一会干扁的时候拿它就是会变小。

第六步：锅底留油倒入肉馅儿把肉馅里面的油给炒出来（这个做一肉馅的肉一定要选肥瘦相间的也用打肉机打成颗粒状。）

第五步：炒好的香菇起锅备用。

第四步：加入豆豉，继续煸炒记得要用小火哟要炒15分钟左右。

第八步：放一点味精，再把香菇倒下去翻炒几下即可。

第七步：倒入老干妈风味3丁，蚝油调少许生抽。

第二步：所有的配菜切好。

香菇肉末酱做法技巧/窍门/补充说明：

由于豆豉是非常有盐味的。所以这道菜不要再加盐了。

相关食材：肉末香菇

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