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香菇肉末酱

菜谱编号:366-355
香菇肉末酱是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇肉末酱”。
香菇肉末酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道百搭的菜,可以用来蘸馒头吃。也可以用来下饭,还可以用来做炸酱面,调一点在汤里面也可以当汤大家一起来试试吧。

香菇肉末酱主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
新鲜香菇:10朵猪肉馅儿:半斤
小葱:二根姜:少许
馒头:一个蒜:适量
辅助料用量
料酒:半匙老干妈风味三丁:一匙
豆豉:半匙蚝油:1/5匙
生抽:1/5匙--

香菇肉末酱的做法步骤

  • 第九步:把一个馒头切成块,摆在旁中间。把炒好的肉酱用漏瓢均匀的淋上面锅底的油,把它淋在馒头上就可以了。喜欢吃小葱的撒点葱花吧。好吃!
  • 第三步:锅里放少许调和油,下入湘锅转小火慢慢的煸炒。这个香菇一定要榨干才榨出水分才好吃。
  • 第一步:新鲜的香菇在水里清泡,反复洗净,去蒂。 一定要洗干净,不然一会儿吃着的时候会有一股沙的味道。然后把香菇切成大小适当的颗粒,不要太小了,因为一会干扁的时候拿它就是会变小。
  • 第六步:锅底留油倒入肉馅儿把肉馅里面的油给炒出来(这个做一肉馅的肉一定要选肥瘦相间的也用打肉机打成颗粒状。)
  • 第五步:炒好的香菇起锅备用。
  • 第四步:加入豆豉,继续煸炒记得要用小火哟要炒15分钟左右。
  • 第八步:放一点味精,再把香菇倒下去翻炒几下即可。
  • 第七步:倒入老干妈风味3丁,蚝油调少许生抽。
  • 第二步:所有的配菜切好。
  • 香菇肉末酱做法技巧/窍门/补充说明:

    由于豆豉是非常有盐味的。所以这道菜不要再加盐了。

    相关食材:肉末香菇

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