香菇肉末面
香菇肉末面是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇肉末面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一碗面条的软硬是各自的偏好使然,却有一种浓香四溢的美味浇头,能使人忽略面条的本身,只沉迷在那让人垂涎的香气之中,那才是硬道理,就如同我今天介绍的香菇肉末酱。用它来做面的浇头,一定会让你爱不释手口。浓浓的红烧色泽,配在雪白的面条之上,再搭配绿油油的青菜。香菇的浓郁香气和肉末完美融合,醇香浓厚;再趁热将面条与浇头拌和,顿时面条被染上了油光鲜亮的色泽,顿时让人心动不已。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面条:50克 | 肉末:1小蝶 |
香菇:5个 | -- |
辅助料用量 | |
菜芯:3根 | 姜末:1勺 |
料酒:1勺 | 味极鲜:1勺 |
胡椒粉:1小勺 | 油盐:适量 |
香菇肉末面的做法步骤
香菇肉末面做法技巧/窍门/补充说明:
1·先煸炒肉末,肉末变色后加入姜蒜末帮助去腥,再放入香菇丁一起翻炒,倒入泡香菇的水进去炖煮两分钟,最后加入盐等调味即可,这样香菇肉末酱就准备好了;2·下面条前加入点盐和油,不仅能焯烫蔬菜保持蔬菜翠绿的色泽,而且煮面条也不易糊及扒锅;3·注意面条不要煮到全熟,要不放一下就砣了。
答配菜谱:香菇与肉末的做法