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麻辣兔(自制口味)

菜谱编号:366-835
麻辣兔(自制口味)是【海贼王~】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣兔(自制口味)”。
麻辣兔(自制口味)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四川自贡麻辣兔全国出名,但是根据我个人口味我觉得太过于辣,那种辣不是一般人可以接受,相信中国内部大部分人都对这个菜可望不可及,那么办法总是有的,我们就根据自己的口味做一个适合自己口味轻重的麻辣兔,希望大家喜欢。

麻辣兔(自制口味)主厨:海贼王~

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
兔子肉:半只--
辅助料用量
大蒜:适量红辣椒:适量
小米椒:适量根据个人口味泡椒:适量
花椒:适量根据个人口味芹菜:一根
大葱:一根姜:适量

麻辣兔(自制口味)的做法步骤

  • 第八步:放入适量油。
  • 第一步:兔子半只洗净。
  • 第四步:青辣椒红辣椒花椒小米椒。
  • 第十三步:放入点盐,鸡精大火,最大的火炒几分钟觉得肉辅料也熟了就出货完成。
  • 第十一步:炒几分钟后放入青椒盘。
  • 第六步:水烧开放进去除去血水捞出备用。
  • 第三步:姜蒜。
  • 第七步:放入盐少许,啤酒半瓶,少量料酒,加入适量淀粉搅拌均匀腌制半个到一个小时。
  • 第十步:放入腌制好的兔肉,注意兔子有大有小,根据你准备好的辣椒和其他佐料比,兔子肉的量不要超过辅料的三分之一,这样口味会更正更好吃,就是说兔子肉的量比不能超过葱蒜姜辣椒等的总用体积。
  • 第十二步:放入剩下的辅料。
  • 第五步:芹菜大葱泡椒。
  • 第二步:洗净后剁成小块。
  • 第九步:待锅烧热放入姜蒜先炒几秒。
  • 麻辣兔(自制口味)做法技巧/窍门/补充说明:

    不懂的朋友做这个菜记住几个要点:
    1、兔子肉只能少于辅料,哪怕一两肉十斤辅料也行,也就是说这样才能更有川味更有自贡味,
    2、这个菜做成自贡味道很简单,无非就多放小米椒去辣你,多放花椒嘛你,多放鸡精让你觉得口味重,所以如果是外地的小朋友或者对辣比较恐惧又有点想吃的就要根据自己口味适量放这几种佐料
    3、大火伺候,炒兔子的时候大火伺候尽快炒熟出锅,炒久了肉太熟感觉也不是很好吃

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