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肉夹馍

菜谱编号:366-993
肉夹馍是【祯祯宝贝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉夹馍”。
肉夹馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉夹馍,它是陕西特色小吃之一,其古汉语得名为"肉夹于馍"。肉夹馍是用发面烙成的饼,在取利刀片开以后,中间夹剁烂的腊汁烧肉,还可以夹一些蔬菜等。肉夹馍非常类似我们南方人吃的锅盔,只是其中夹的馅儿不一样。肉夹馍具有吃肥肉不腻口,吃了瘦肉满嘴油,吃时不用牙咬其肉自烂,吃后余香久不散的特点。因此肉夹馍被大家称为东方的汉堡。

肉夹馍主厨:祯祯宝贝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
五花肉:500克面粉:1000克
姜:10克香叶:2片
桂皮:3克八角:3克
花椒:3克肉桂:3克
陈皮:3克茴香:3克
白芷:3克酵母粉:3克
辅助料用量
一品鲜酱油:1勺蚝油:1勺
糖:2勺料酒:0·5匙
盐:1匙味精:0·2匙

肉夹馍的做法步骤

第九步:面团揉好切成小剂子依次将每一个擀平抹少许油。

肉夹馍做法第九步骤

第十八步:营养美味的早餐是开启美好一天的正规模式。

肉夹馍做法第十八步骤

第十一步:醒制好的面饼摆放在电饼档中上下火煎至8分钟左右两面金黄色即可。

肉夹馍做法第十一步骤

第五步:五花肉块放入锅中倒入清水放入卤料包、姜片、一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒大火煮20分钟。

肉夹馍做法第五步骤

第十五步:盘中摆上生菜再依次摆上肉夹馍。

肉夹馍做法第十五步骤

第八步:面团膨胀至一到两倍即可。

肉夹馍做法第八步骤

第六步:煮至汤汁浓稠五花肉细腻柔软時放入盐和味精调味均匀即可享用。

肉夹馍做法第六步骤

第二步:锅中烧开水放入肉块焯水去除杂质。

肉夹馍做法第二步骤

第四步:准备卤料包八角、花椒、茴香、白芷、香叶、肉桂、陈皮、桂皮装入白纱包扎紧姜切片备用。

肉夹馍做法第四步骤

第十四步:煎制好的面饼从中间片三分之处切开放入五花肉可以淋上少许煮肉的汤汁更加美味。

肉夹馍做法第十四步骤

第一步:猪五花肉洗净沥干水份切成大块。

肉夹馍做法第一步骤

第七步:面粉放入容器中酵母粉用温水调和均匀倒入面粉中倒入适量清水和成面团盖上湿布开始发面。

肉夹馍做法第七步骤

第三步:五花肉块焯好水立即放入冷水中过凉洗净。

肉夹馍做法第三步骤

第十三步:五花肉剁成小粒粒状。

肉夹馍做法第十三步骤

第十七步:搭配着大米绿豆粥、果盘、干果一起享用真是好丰盛哦。

肉夹馍做法第十七步骤

第十二步:卤好的五花肉好诱人哦。

肉夹馍做法第十二步骤

第十六步:自己制作的肉夹馍就是货真价实料足味美。

肉夹馍做法第十六步骤

第十步:抹好油的面卷起来揉成圆形面饼醒制20分钟。

肉夹馍做法第十步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉夹馍。

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