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自制肉夹馍

菜谱编号:036-713
自制肉夹馍是【静若止水一慧】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制肉夹馍”。
自制肉夹馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉夹馍,自己亦可以做?当然可以啦!而且啊,那叫个大快朵颐!谁家卖能像自己做的那么实惠呢!

怕难?其实,真不难!圆饼其实自己也可以做的,有电饼铛或者平底锅都行。但是,天那么热,我就偷懒,在超市买的现成的清真饼。很多菜市场也有卖这种饼的。

自制肉夹馍主厨:静若止水一慧

菜式制作特点
口味:酱香工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
肘子肉或者五花肉:500克--
辅助料用量
香菜:适量八角:适量
花椒:适量干红椒:适量
桂皮:适量香叶:适量
葱姜:适量--

自制肉夹馍的做法步骤

  • 第三步:锅烧热,放少量底油,爆香大料。将肉放入翻炒。炒至肥的部分微微出油。将老抽,冰糖碎,盐,胡椒粉放入继续翻炒。这样爆出来的肉,再去煮的,会肥而不腻。
  • 第四步:在热锅中倒入沸水,煮开,撇去上面的血沫。改小火炖。至少炖两个小时。关火后闷数小时。告诉大家个简单方法,就是大火煮开之后,将其换到电饭煲里,这样,就不要看着它啦。最重要的是,保温功能可以让其更好地酥烂。晚上做最好,闷一夜可够味,不过现在是夏天天还太热不提倡。
  • 第一步:把肉肉切成小方块,和红烧肉的那种大小差不多。
  • 第二步:这些大料,其实就在超市里买那种炖肉料包就行。大葱,姜块准备下,对了,最好的是来一小块冰糖。爆肉用冰糖颜色也会很有色泽!
  • 第五步:把香菜,青椒,还有卤好的肉肉统统都切成碎丁。
    饼冷的是不怎么好切,窍门就是,在不沾平底锅里热一下,不用放油哦。
  • 第六步:将卤好的肉切碎,像剁肉馅那样,用刀一边切一边拌匀。饼从中间横切,不要切到底。将刚刚我们切好的肉肉放进去,还没结束哦。再撒点孜然粉,辣椒粉,才算大功告成!
  • 菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制肉夹馍。

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