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软炒虾仁

菜谱编号：367-655

软炒虾仁是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软炒虾仁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

滑爽脆嫩，鲜香色诱。

软炒虾仁主厨：我是狂草

第九步：下虾仁；

第三步：姜切片，洋葱、红椒切小块。

第二步：放入半个鸡蛋液拌匀。

第一步：虾仁处理好，放盐、胡椒粉、料酒和少许小苏打抓上劲，加淀粉；

第七步：倒入洋葱，中火炒香；

第十步：翻均匀即可。

第六步：留底油，小火下干海椒、花椒、姜片煎香；

第八步：放红椒、盐翻炒；

第四步：油热，倒入虾仁；

第五步：小火滑至变色捞出。

软炒虾仁做法技巧/窍门/补充说明：

虾仁滑炒时间约一分钟左右、变色即刻捞出，回锅翻匀便可，否则影响口感。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：虾虾仁

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