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蜜汁烤肉披萨

菜谱编号:367-766
蜜汁烤肉披萨是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁烤肉披萨”。
蜜汁烤肉披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自制比萨味道好,料足更好吃。

蜜汁烤肉披萨主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:120克清水:71克
酵母:3克猪肉:150克
辅助料用量
马苏里拉:100克蜜汁奥尔良烤肉料:10克
清水:10克洋葱:40克
辣椒:20克番茄酱:适量
玉米油:适量--

蜜汁烤肉披萨的做法步骤

  • 第三步:把烤肉料加清水和肉一起放到一个小盆里,用手抓均匀。
  • 第十三步:再原温度烤5分钟左右至马苏里拉化掉就可以了,时间长了影响拉丝和口感。
  • 第一步:高筋面粉加入清水和酵母和成光滑的面团,即三光,盆光,面光,手光,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
  • 第十步:撒上60克马苏里拉,当然这个量可以自己把握,多点少点都行,太少了可就不好吃了。
  • 第七步:面团发至2倍大取出来,先用擀面杖排气,再把面团擀成与模具形状和大小差不多的大。
  • 第十一步:把烤好的猪肉平铺到上面,再把切好的洋葱丝和红辣椒丝撒在上面,烤箱预热,200度,中层,烤12分钟。
  • 第五步:再切一些洋葱丝和红辣椒丝,等烤的时候一并放到披萨上。
  • 第四步:再把洋葱切丝,放进去,用手稍微抓一下,腌制30分钟,让肉入味更好吃。
  • 第六步:平底锅里放油,油热后,把猪里脊和洋葱一起放入平底锅里煎一下,要小火,防止火过大把肉煎老了,洋葱煎糊了,煎至肉变色就可以了。
  • 第十二步:取出把剩余的马苏里拉撒上。
  • 第九步:用刷子先刷一层植物油,再刷上番茄酱。
  • 第二步:猪肉采用的是猪里脊,都是瘦肉而且非常嫩,切成长条。
  • 第八步:模具如果不是不粘的在底部要刷油防粘,把面团放入模具里,用手慢慢把面团扯成与模具一样大,用叉子在面团上扎孔。
  • 菜谱标签:高档

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