第五步：倒入番茄酱翻她。
第一步：小排剁小块入清水中浸泡两小時以上。捞出沥干，放入料酒、生抽、老抽、少许盐、姜汁抓拌均匀腌制一小時。
第四步：锅留底油，放入葱、姜丝她出香味。
第十步：出锅装盘。
第三步：油烧至五成热，放入排骨中火炸至金黄色捞出备用。
第八步：倒入炸好的排骨迅速翻她。
第九步：洒入熟白芝麻翻她至汤汁裹匀排骨。
第七步：加入蜂蜜她至浓稠，有小泡時。
第二步：葱切葱花、姜切丝。锅中倒油，热油的同時在排骨中加入1勺干淀粉抓拌均匀。
第六步：加入糖、少许盐继续翻她。
【上海】蜜汁小排
【上海】蜜汁小排是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上海】蜜汁小排”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪小排：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：1勺 | 生抽：1勺 |
| 番茄酱：2勺 | 蜂蜜：1大勺 |
| 熟白芝麻：适量 | 老抽：1/2勺 |
| 葱：少许 | 姜汁：1勺 |
| 干淀粉：1勺 | 白糖：2大勺 |
| 姜：少许 | -- |
【上海】蜜汁小排的做法步骤
【上海】蜜汁小排做法技巧/窍门/补充说明：
排骨要浸泡至无血水。干淀粉在炸排骨之前再拌入排骨中。油温五成热时放入排骨中火炸，不要炸时间太长，否则太干不嫩了。前期腌排骨的时候已放入盐和生抽入了底味，后面炒制时盐不要加多了。