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菜干蒸扣肉

菜谱编号:368-009
菜干蒸扣肉是【四月豆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜干蒸扣肉”。
菜干蒸扣肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

扣肉是临时想要做的,所以比较小条,不够大气。家里没有梅菜,用菜干代替了,虽然没达到梅菜扣肉的水平,不过这道菜还是很下饭的,彻底光盘?。

菜干蒸扣肉主厨:四月豆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
扣肉:300克菜干:35克
辅助料用量
柠檬:几片姜:适量
蒜头:适量葱花:适量
生粉:适量蚝油:适量
酸梅:三颗--

菜干蒸扣肉的做法步骤

  • 第六步:菜干先放锅里炒干水份。
  • 第七步:酸梅去核掏碎,柠檬切丁,把其他配料加入扣肉,搅拌均匀让扣肉入味。
  • 第四步:也需要冷水泡发猪皮部分。
  • 第八步:找一个刚好装满菜干和扣肉的盘子,扣肉码底部,菜干铺上面。
  • 第三步:刚炸好扣肉。
  • 第二步:先热水泡发,后洗干净换冷水泡软。
  • 第十步:出锅后先把汤汁倒入一个小碗,然后找个大一菜盘倒扣。
  • 第五步:菜干切小段,扣肉因为不是大方块切不了片,只能切小块。
  • 第九步:高压锅蒸20分钟。
  • 第十一步:用小碗里的汤汁加生粉勾芡淋到扣肉即可。
  • 第一步:朋友送的菜干,需要热水泡发。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菜干蒸扣肉。

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