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菜干蒸扣肉

菜谱编号：368-009

菜干蒸扣肉是【四月豆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜干蒸扣肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

扣肉是临时想要做的，所以比较小条，不够大气。家里没有梅菜，用菜干代替了，虽然没达到梅菜扣肉的水平，不过这道菜还是很下饭的，彻底光盘?。

菜干蒸扣肉主厨：四月豆

第六步：菜干先放锅里炒干水份。

第七步：酸梅去核掏碎，柠檬切丁，把其他配料加入扣肉，搅拌均匀让扣肉入味。

第四步：也需要冷水泡发猪皮部分。

第八步：找一个刚好装满菜干和扣肉的盘子，扣肉码底部，菜干铺上面。

第三步：刚炸好扣肉。

第二步：先热水泡发，后洗干净换冷水泡软。

第十步：出锅后先把汤汁倒入一个小碗，然后找个大一菜盘倒扣。

第五步：菜干切小段，扣肉因为不是大方块切不了片，只能切小块。

第九步：高压锅蒸20分钟。

第十一步：用小碗里的汤汁加生粉勾芡淋到扣肉即可。

第一步：朋友送的菜干，需要热水泡发。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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