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红丝绒旋风蛋糕卷

菜谱编号：368-221

红丝绒旋风蛋糕卷是【吾爱烘焙】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红丝绒旋风蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红丝绒蛋糕是加入红曲粉，

颜色艳丽，诱人，中间包裹着柔滑香醇的奶油，

下午茶来上一块，那才叫一个享受

红丝绒旋风蛋糕卷主厨：吾爱烘焙

第十七步：取出切块即可。

第五步：把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

第十二步：烤箱提前预热，上下火170度，烘烤20分钟，出炉后，撕下油纸放凉备用（使用长帝ZTBDF25L蒸烤箱制作）。

第二步：加入蛋黄搅拌至均匀。

第十四步：蛋糕体底部垫上油纸，把边修整齐。

第八步：然后，取150g蛋糕糊加入10g红曲粉翻拌均匀。

第十五步：把奶油均匀的抹在蛋糕胚表面上。

第十三步：提前准备冷藏好的淡奶油，混合加入糖粉，·用电动打蛋器打发至8成发。

第一步：把牛奶、大豆油和20克白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。

第十步：再挤上红丝绒蛋糕糊。

第十六步：然后，用擀面仗从底部卷起，放冷藏1小时定型。

第三步：加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。

第十一步：用筷子插入蛋糕糊中画s型，烤盘往右转90度在画s型。

第四步：把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。

第九步：先将原味的蛋糕糊倒入烤盘中抹平。

第七步：把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。

第六步：取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。

菜谱标签：下午茶烘焙

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