第二步:低粉,抹茶粉,泡打粉混合均匀,过筛2次。
第五步:将低粉抹茶粉泡打粉加入。
第十步:准备一张新的油纸,将蛋糕倒扣,趁热撕去锡纸。
第十二步:卷紧后放冰箱冷藏半小時定型,即可切开享用。
第四步:分3次加入玉米油,搅打均匀,每次都打到浓稠再加。
第一步:烤盘铺好锡纸,撒上蜜红豆。
第六步:用刮刀拌成蛋黄糊,不要过度搅拌,以免起筋。
第十一步:在没有红豆的一面抹上蓝莓酱。
第九步:将面糊倒入烤盘,尽量抹平。轻叩烤盘底部,震出气泡。放入预热好的烤箱,160度,烤20分钟左右。
第七步:将60克细砂糖分3次加入,将蛋白打到拉出弯曲尖角,湿性发泡的程度。
第三步:蛋白蛋黄分离,在蛋黄中加入20克糖,用打蛋器打到稍微膨大,颜色变浅。
第八步:分3次将蛋白加入蛋黄糊,拌匀。