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【干煸小辣椒】

菜谱编号:036-823
【干煸小辣椒】是【球球厨窝】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【干煸小辣椒】”。
【干煸小辣椒】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜做起来没什么技术含量,但是真的是很香很下饭,特别是喜欢吃辣的美食家。因为我用的是本地的小辣椒,所以味道很好,看着是不是很诱人呢?喜欢的就快尝尝吧!蒜末是这道菜好吃的关键,不可缺少!

【干煸小辣椒】主厨:球球厨窝

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
小辣椒:一盘--
辅助料用量
蒜末:适量色拉油:适量
盐:适量鸡精:适量

【干煸小辣椒】的做法步骤

  • 第四步:下入一茶匙盐。
  • 第七步:翻炒均匀即可。
  • 第二步:蒜末适量。
  • 第五步:用锅铲慢慢的捣辣椒,待辣椒变软出汁出香味,只有这个过程做足成品才好吃。
  • 第一步:小辣椒一盘,用刀面拍扁。
  • 第六步:捣七八分钟后下入鸡精。
  • 第三步:锅中油烧热后下入辣椒和蒜末。
  • 【干煸小辣椒】做法技巧/窍门/补充说明:

    在天气寒冷的冬季,不少人喜欢吃辣椒抗寒。可传统医学认为,辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、促进消化,但膳食上应当讲究五味(酸、苦、甘、辛、咸)调和,过于偏爱辣味,易造成脏腑阴阳失调,产生疾病。
    肺气过盛辣味有发散、行气、活血等功能,吃多了容易使肺气过盛,耗伤气阴,导致免疫力降低而罹患感冒,出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔烘热、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症状。湿热加重过食辛辣易加重体内湿热,表现为皮肤痤疮、血压升高、痔疮加重和鼻出血等。
    因此,属以下情况者尤其要注意在冬季适当减辣:
    1、体型偏瘦的人。中医认为,瘦人多属阴虚和热性体质,常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣,就会使上述症状加重,导致出血、过敏和炎症。
    2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态,过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。
    3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明,在人体代谢过程中,辛辣成分常常要通过肾脏排泄,对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。
    4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。

    相关食材:辣椒

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