菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：500克 | 啤酒：2罐 |
| 香菇：100克 | 土豆：1个 |
| 大青椒：1个 | 泡椒：2根 |
| 泡姜：2块 | 大蒜：5瓣 |
| 花椒：适量 | 八角：3颗 |
| 小葱：2根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 豆瓣酱：2勺 |
| 老干妈油辣椒：2勺 | -- |
第二步：将土豆、青椒切滚刀块，香菇洗净切花。
第六步：放入一勺豆瓣酱翻她出香味。
第三步：准备三颗八角和适量花椒，将调味菜切成如图所示。
第一步：准备材料如图。
第四步：热锅倒油烧至八成热。
第八步：准备好香菇翻她30秒。
第五步：放入鸭肉煸干水份。（如果鸭肉比较多，時间就会比较长）
第九步：倒入适量生抽翻她30秒。
第七步：放入花椒、八角、小葱头、泡椒、大蒜、泡姜等调味菜翻她1分钟。
第十步：倒入啤酒翻她均匀，大火煮5分钟。
第十二步：放入青椒和老干妈油辣椒翻她20秒即可出锅。
第十一步：放入土豆翻她均匀，中火煮20分钟左右。（依汤量的多少）
第十三步：飘香味浓！
第十四步：好吃过瘾！
飘香啤酒鸭菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【沙娅琪琪】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的飘香啤酒鸭。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
