心蓝手制私房菜【黄金飘香肉丸】——喝酒的男人是寂寞的

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酒，之于男人，就像美之于女人，有一种天然的诱惑。不管你是文人还是武夫，不管你是青壮还是耊老，不管你是闲人还是要员，不管你是富翁还是穷汉，骨子里始终或浓或淡或多或少飘着一丝酒精的情愫。

自古以来，酒就是男人畅谈豪情的知己，传下了多少千古绝唱。自古以来，酒就是男人抒发愁肠的锦书，留下了多少迁客骚情。

李白，诗仙，酒仙，每日必饮，每饮必醉，醉时长吟，妙语横生，正是酒壮诗胆，诗长酒兴。杜甫云“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”，二十八字，雅哉，快哉，豪哉！

而李白本人留下的酒诗却多是愁苦寂寥，壮志难酬。

“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡”。他乡愁客，暗自神伤。

“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对饮成三人”。寥寥寂寞，蚀骨孤独。

“今人不见古时月，今月曾经照古人。唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里”。以月示己，清苦高洁。

武松，好汉，景阳冈“三碗不过岗”，十八碗打死吊睛白额虎，壮哉，勇哉。然尔后，身处壮年却选择青灯古佛，了此残生。

……

社会赋予了男人太多的使命，人生扔给了男人太多的责任。男人不能哭，因为“男儿有泪不轻弹”，却忘记了后一句“只是未到伤心处”；男人不能倒，因为“男儿膝下有黄金”，却忘了“弓拉满了易断，树压弯了易折”。

喝酒的男人是寂寞的。为了所谓理想，男人背井离乡，在外独自打拼，虽身处闹市，却如孤寂一人，唯有饮一口烈酒，方能一抒乡愁；为了所谓理想，男人广结朋友，鱼龙混杂，虽高朋环坐，却无一知己，唯有饮一口烈酒，方能迎合周旋；为了所谓理想，男人努力奋斗，伤痕累累，虽满腹苦水，却不能说出口，惟有饮一口烈酒，方能舔舔伤口……

喝酒得有菜，寂寞的酒喝的时间长，热菜容易凉，猪耳凉了易粘，猪手凉了犯腻，心蓝独爱这一道肉丸，热吃凉吃两相宜，口感丰润，外硬里酥，恰似这寂寞的男人，外表披着坚强的皮，内里藏着柔软的心。

君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，君莫停。与君歌一曲，请君为我侧耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。

楚人心蓝饮前随笔。

心蓝手制私房菜【黄金飘香肉丸】——喝酒的男人是寂寞的主厨：猫眼食话