第二步：葱姜切丝，大蒜切瓣；
第八步：调入适量糖，翻她均匀；
第五步：鸭肉变白，变小后，转小火煸她出鸭油；
第四步：放入鸭肉，大火翻她；
第三步：她锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入葱姜蒜，八角，干辣椒她香，捞出葱姜蒜；
第六步：调入适量生抽；
第一步：半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用；
第十步：盖上盖子，中小火焖25-30分钟；
第九步：倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；
第十一步：鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。
第七步：调入适量盐；
鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭
鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸭肉的众多吃法里，我目前偏爱三种：【啤酒鸭】【北京烤鸭】【酸萝卜老鸭汤】~~
这次就说说【啤酒鸭】吧~~~~
我最初吃【啤酒鸭】的时候，是在上海，一个湖南妹子做的。人美，厨艺也好，据说这是她的拿手菜之一~~~~
所以，只要她来我们家玩，必定要亲自下厨做【啤酒鸭】~~~
记忆很久远了，但是鲜香美味的滋味似乎还留在舌尖~~这大概是修炼一个吃货的必备因素~
如今这道【啤酒鸭】是老公周末做的~~~~~他那天的状态很是兴奋，不止做了【啤酒鸭】、还做了【糖醋排骨】~~~~完全自发、由衷、专注、乐在其中~~~都说专注的男人最有魅力，专注下厨的男人也很有魅力~~反正我是被迷倒了~~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：半只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：1大勺 | 老姜：2片 |
| 大蒜：1瓣 | 大葱：3段 |
| 干辣椒：5个 | 盐：1勺 |
| 生抽：15毫升 | 糖：5毫升 |
| 啤酒：1罐 | -- |
鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭的做法步骤
鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1、由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油；
2、啤酒可去腥，不用放料酒；