当前位置：首页 > 菜谱大全 > 番茄肥牛面

番茄肥牛面

菜谱编号：368-618

番茄肥牛面是【只会做饭的老范】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄肥牛面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很久没有吃面了，下班突然很想吃点面，刚好家里有些挂面和番茄酱，于是下班回家的路上顺路买了一些肥牛卷和番茄，做了一碗番茄肥牛面，和朋友两人吃的面汤都没剩，超满足～以下用量是两人份。

番茄肥牛面主厨：只会做饭的老范

第四步：锅中加水烧热，放入肥牛卷。

第十四步：面条煮熟后捞到碗中，根据自己喜好加入适量的刚刚煮好的汤、肥牛片、番茄片、葱花即可。

第十步：翻炒均匀后等汤汁粘稠加入清水500g，加盖焖煮至水开。

第十二步：然后将煮好的汤汁转移到大碗中备用。

第五步：用筷子把肥牛卷搅开焯烫。

第一步：番茄洗净放入碗中倒入开水。

第六步：可以看出肥牛卷血水很多，焯熟捞出时用筷子夹住在水滚的地方冲两下除去粘在上面的血水沫，然后将肥牛卷捞出放在碗中。

第十一步：水开后放入焯好的肥牛卷，搅匀加盖焖煮至水开后一分钟。

第三步：把去掉皮后的番茄切5片薄片，剩余的切成小丁。大葱葱白洗净切丝，生姜去皮洗净切丝，小葱洗净取葱叶切葱花。准备用料:挂面150g、番茄片5片、番茄丁130g、肥牛卷90g、大葱丝5g、姜丝3g、白糖3g、葱花2g、鸡精2g、生抽10g、番茄酱25g、盐3g、水500g。

第八步：葱姜爆香后放入番茄丁(不吃姜的可以在爆香后将葱姜捞出保留爆香过葱姜的油来炒番茄丁。)

第九步：番茄丁炒出水后加入番茄酱、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

第七步：捞出肥牛卷后将锅洗净擦干，放油烧热后放入葱姜丝爆香。

第十三步：锅内加入适量清水，烧开放入挂面。(这次锅可洗也可不洗，根据自己的习惯来）

第二步：过一会把番茄翻个面再烫一会(如果碗够大热水可以把番茄没过可以不翻面)，然后可以把皮轻松剥去。

番茄肥牛面做法技巧/窍门/补充说明：

肥牛一定要先焯熟然后再放到汤汁中，不然很影响口感。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐面食

相关食材：肥牛番茄

相关菜谱：: 番茄肥牛的做法; 番茄肥牛面的做法; 番茄土豆肥牛的做法[图解]; 暖透心窝的番茄肥牛锅??的做法; 「泡面最最最最顶·配吃·法??番茄肥牛面」的做法; 金针菇番茄肥牛汤的做法[图解]; 番茄肥牛汤的做法[图解]; 酸汤肥牛（番茄浓汤版）的做法[图解]; 番茄金针肥牛的做法; 番茄肥牛面的做法; 番茄肥牛生菜面的做法[图解]; 番茄肥牛的做法[图解]