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芹菜猪肉水饺

菜谱编号:368-801
芹菜猪肉水饺是【只会做饭的老范】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜猪肉水饺”。
芹菜猪肉水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次想吃东西总是心血来潮,饭还是自己做着吃比较放心,于是乎今天就包了些芹菜猪肉水饺过过嘴瘾。

芹菜猪肉水饺主厨:只会做饭的老范

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉:160克芹菜:65克
饺子皮:适量--
辅助料用量
大葱:7克酱油:4·5克
香油:2克盐:3克
五香粉:1克鸡蛋:20克
味精:2克料酒:2克
玉米淀粉:适量--

芹菜猪肉水饺的做法步骤

  • 第七步:芹菜切小段(我喜欢吃小麦芹,喜欢吃大芹的可以用大芹)。
  • 第一步:猪肉先切片,肥瘦根据自己喜好选择,(我喜欢吃瘦些的,所以买的肉瘦的多)。
  • 第十三步:取一饺子皮,放适量调好的馅。
  • 第八步:将肉泥、葱沫、芹菜丁放到一个大碗里。
  • 第十九步:煮熟后称出。
  • 第四步:用刀把肉丁剁成肉泥。
  • 第六步:大葱段切沫。
  • 第十七步:煮沸后加入放入饺子(那三个丑丑的是最后擦碗上的馅的,珍惜粮食不浪费′???`)。
  • 第十八步:水开后加入凉水如此重复,至第三次水开。
  • 第十一步:剁好的肉菜馅放到大碗里,加入酱油4·5g、香油2g、盐3g、五香粉1g、鸡蛋20g(小鸡蛋约三分之一)、味精2g、料酒2g,顺着一个方向搅拌均匀。
  • 第十二步:案板上撒适量玉米淀粉,避免包好的饺子粘在案板上(我习惯用玉米淀粉,吃起来比较滑)。
  • 第五步:肉泥先放到小碗里备用。
  • 第九步:搅拌到一起转移到案板上。
  • 第十六步:锅里加入适量清水。
  • 第十五步:包好的饺子都放在小案子上备用。
  • 第十四步:按自己的方式包成饺子。
  • 第二步:再把肉片切成条。
  • 第三步:把肉条切成丁。
  • 第十步:继续剁馅至粘稠,芹菜和猪肉混合均匀(喜欢吃大粒的可以略过这一步骤)。
  • 芹菜猪肉水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1·小麦芹可用普通的芹菜代替。
    2·五香粉是我家自己配料磨的,可用十三香和其他五香粉代替。
    3·饺子浮起,饺子皮微透明可判断饺子的生熟度。
    4·吃饺子喜欢蘸汁的可参考我之前的《饺子蘸汁》菜谱。

    相关食材:猪肉芹菜

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