青豆烧兔丁
青豆烧兔丁是【八维蜜梅】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青豆烧兔丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
平时家中很少吃猪肉,一般就是吃兔肉、牛肉和鱼肉!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
兔子:600克 | 青豆:400克 |
辅助料用量 | |
红灯笼椒:半个 | 二荆条:2个 |
生姜:50克 | 蒜:8-10个 |
老姜:20克 | 花椒:10颗 |
自制豆瓣:1勺 | 料酒:适量 |
生抽:适量 | 白糖:适量 |
鸡精:适量 | 小葱:1根 |
盐:适量 | 桂皮:1块 |
八角:1个 | 菜油:适量 |
青豆烧兔丁的做法步骤
青豆烧兔丁做法技巧/窍门/补充说明:
1、注意火候的调节,每个时间点不同火候不同!
2、我是偷懒,在菜市场宰好的兔子,回家难得动刀了,兔子越嫩越好吃,尽量买小点的,小点的烧的时间还要短点。
3、家里没有自制红油豆瓣可以买超市的,买豆瓣认准鹃城牌。
相关食材:青豆