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包菜肉丝炒粉

菜谱编号：036-950

包菜肉丝炒粉是【映映爱美食】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“包菜肉丝炒粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这里的粉说的是一种河粉，在潮汕地区有自己特有的名字——粿条。我们是说炒粿条的，为了沟通无障碍，我还是用粉来代替粿条吧。

包菜肉丝炒粉主厨：映映爱美食

第四步：河粉(粿条）备用。

第三步：葱切段备用。

第五步：净锅煎肥肉。

第七步：剩油炒肉丝。

第六步：煎至猪油出尽，捞出猪油渣，倒出一半猪油，留待炒饭。

第二步：猪肉肥瘦分开，瘦肉切丝，肥肉切片。

第一步：包菜切细，装盘备用。（这里的量有一小部分留着炒饭）

第八步：肉丝熟透，倒入包菜翻炒。

第十一步：翻炒均匀，最后加入葱段翻炒至软即可出锅。

第九步：包菜翻炒至熟，加盐调味。

第十步：放入河粉（粿条），加入适量酱油，翻炒。

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