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下午茶轻松做：椰香摩卡蛋糕

菜谱编号：036-987

下午茶轻松做：椰香摩卡蛋糕是【无思远人】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下午茶轻松做：椰香摩卡蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

手头有什么材料，随意搭配，就是一款魅力十足的宴客点心。也许当你把你只花了半小时就准备好的小蛋糕端上桌的时候，你的女伴会惊叹——你的手好巧哇。

下午茶轻松做：椰香摩卡蛋糕主厨：无思远人

第七步：把步骤5的混合物和步骤6的淡奶油混合均匀。

第九步：摆入6寸蛋糕模子中。手指饼干可以蘸上咖啡酒糖液，也可以什么也不蘸。

第十六步：最后筛上一层可可粉，再筛上一层糖粉，就好端上桌咯。

第十步：混合好的椰蓉白巧奶油慕斯大概就是酱紫的，可流动，但又有一定的浓稠度。

第四步：待步骤3中的白巧溶液降至室温时候，倒入打发的黄油中，搅打均匀。

第十二步：把另外的50g淡奶油打至7分发，然后加入咖啡粉，打发。

第一步：吉利丁片用冷开水泡软备用。

第二步：黄油室温软化后加入20g细砂糖打至蓬松、发白。

第十三步：摩卡奶油搅打至顺滑，备用。

第十四步：装入保鲜膜，在蛋糕上挤成四周低中间高的奶油层。当然也可以用裱花袋，但因为无需挤花样子，保鲜膜更省钱啦。

第十一步：倒入铺了手指饼干的蛋糕模子里。然后放入冰箱冷藏至定型。所以这个可以头天做好了，第二天下午拿出来稍作下面的装饰，即可端上桌啦。

第十五步：然后把黑、白巧克力碎撒在奶油表面。

第八步：手指饼干切一刀，高度一致。

第三步：白巧克力隔水加热至溶化，同时加入泡软的吉利丁片，搅匀。

第六步：淡奶油加40g糖打至6分发（可流动，纹路不会立即消失）。

第五步：椰蓉和杏仁粉用微波炉中低火“叮”40秒，然后倒入步骤4中，切拌匀。

下午茶轻松做：椰香摩卡蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、虽然看上去步骤不少，但都很简单，只是把手头的东西组合组合再组合而已；
2、纯属边角料拼凑，蛋糕的名字也是随便想出来的哈；
3、铺在底部的手指饼最好做成圆形的，我手头只有长条形的，就用了长条形的，放满就好，冷藏之后不会有神马问题哒。

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