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虾酱西兰花

菜谱编号：370-103

虾酱西兰花是【祝梓2121??】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾酱西兰花”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

废话不多说，减脂餐，嘿嘿。

虾酱西兰花主厨：祝梓2121??

第九步：装盘开吃。

第一步：西兰花切分。建议从根部切口，然后用手掰开花冠部分。如果用刀切的话，会切碎花冠，掉很多细碎。

第二步：清洗西兰花，并用水加少量盐浸泡，时间20到30分钟，主要是去除农药残留（如果有的话）。

第八步：炒的过程中，西兰花会有水分释出，待水分收的差不多了，就可以起锅了。（不要一直煸炒，有水释出时就不要翻动西兰花）

第六步：不要等蒜泥变色，有香味时放入虾酱，一起煸炒，直至虾酱炒出香味。

第五步：上平底锅，冷油时下蒜泥。

第四步：焯好的西兰花过凉水，后沥水备用。

第三步：上锅烧水，冷水加一点盐。水开焯西兰花，我一般焯3分钟左右，花梗不会太硬。

第七步：放入沥过水的西兰花，煸炒均匀。

虾酱西兰花做法技巧/窍门/补充说明：

虾酱我买的是不臭的哪一种，一包两袋，使用方便。虾酱是有盐分的，不用另外放盐了，不过做菜之前，最好尝一下虾酱，用的时候就知道要放多少了。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：虾西兰花兰花虾酱

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