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猪肉槐花大包子

菜谱编号:037-103
猪肉槐花大包子是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉槐花大包子”。
猪肉槐花大包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个猪肉槐花大包子还真好吃呢,咬一口肉的香味加上槐花中的淡淡的甜味,真不错。而且还是用老面加面粉发酵的面团,做出来的包子比酵母做的味道好很多。而且剩下的包子可以放到冰箱冷藏或是冷冻,取出来用微波炉加热后还和新蒸的一个味道。

猪肉槐花大包子主厨:gaopingzhao

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:700克--
辅助料用量
面肥:120克猪肉:350克
槐花:500克--
调味料用量
葱:15克姜:10克
料酒:15克老抽:5克
生抽:10克甜面酱:30克
盐:5克花生油:30克
胡椒粉:2克味精:2克

猪肉槐花大包子的做法步骤

  • 第四步:挤去水分。
  • 第三步:槐花从冰箱里拿出来化冻。
  • 第八步:面粉、面肥加水和成面团,饧3小时左右至两倍大小。加碱面少许面粉揉匀。
  • 第二步:切成小丁,放入料酒、老抽、生抽、甜面酱调匀。
  • 第七步:放入花生油、盐、胡椒粉、味精拌匀即可。
  • 第一步:先把猪肉洗净。
  • 第六步:葱、姜切成碎末,放入肉馅中。
  • 第十步:擀成中间稍厚的皮。
  • 第五步:把槐花和肉馅拌匀。
  • 第九步:搓成长条,切成均匀大小的剂子,按扁。
  • 第十三步:把包子放入蒸笼中,凉水下锅。
  • 第十四步:大火烧开,蒸25分钟即熟。焖3分钟出锅。
  • 第十一步:面皮中间放入肉馅。
  • 第十二步:捏成均匀的褶子,收口要包严实。
  • 第十五步:稍晾放入盘中,就可以吃了。
  • 相关食材:猪肉槐花

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