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豆馅烧饼----蛤蟆吐蜜

菜谱编号:037-173
豆馅烧饼----蛤蟆吐蜜是【心儿厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆馅烧饼----蛤蟆吐蜜”。
豆馅烧饼----蛤蟆吐蜜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛤蟆吐蜜又叫豆馅烧饼,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。

豆馅烧饼----蛤蟆吐蜜主厨:心儿厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克--
辅助料用量
酵母:1克温水:100克
白芝麻:适量豆沙馅:200克

豆馅烧饼----蛤蟆吐蜜的做法步骤

  • 第六步:擀成中间厚边缘薄的圆形。
  • 第五步:切成小剂子。
  • 第十四步:烧饼取出,放入烤盘。
  • 第二步:面粉加水搅拌成絮状。
  • 第一步:准备好面粉和豆馅。
  • 第十二步:锅烧热,不放油,放入烧饼。
  • 第十五步:烤箱预热200度,中层烤5分钟,看到吐蜜即可。
  • 第八步:像包包子一样包好,上面多余的面团去掉。
  • 第十三步:小火烙至稍稍变黄,关火。
  • 第七步:放入豆馅。
  • 第十一步:表面刷水粘芝麻。
  • 第九步:收口朝下,按扁。
  • 第三步:加酵母粉揉成光滑的面团,松弛30分钟。
  • 第十步:桌上放一湿布,放入包好的饼胚,在上面滚动几下。
  • 第四步:松弛好的面团搓成长条。
  • 豆馅烧饼----蛤蟆吐蜜做法技巧/窍门/补充说明:

    吐蜜的关键:1·要包大馅
    2·在湿布上滚动不要省略。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆馅烧饼----蛤蟆吐蜜。

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