家常卤味
家常卤味是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常卤味”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在家里做卤味其实也很简单,再说自家卤的东西新鲜卫生,也符合自己的口味
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:卤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:适量 | 鸡腿:适量 |
素鸡:适量 | 豆干:适量 |
油豆腐:适量 | 鸡蛋:适量 |
蒜:适量 | 桂皮:适量 |
八角:适量 | 草果:适量 |
小茴香:适量 | 花椒:适量 |
香叶:适量 | 姜:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 料酒:适量 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
冰糖:适量 | -- |
家常卤味的做法步骤
家常卤味做法技巧/窍门/补充说明:
五花肉先放,一是因为肉类烧煮时间较长,同时也能更好地激发肉的香味,接下来卤的食材也更美味。