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秋梨膏

菜谱编号:372-575
秋梨膏是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋梨膏”。
秋梨膏

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋梨膏始于唐朝的御用品,是宫廷的秘方,直到清朝才流入民间。每年秋天,气候干燥,容易出现嗓子干痒,干咳不停,感冒等症状。很多人都会买秋梨回家熬秋梨膏,用于润肺止咳,清热降火,老少都适合。

秋梨膏主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
秋梨:6个--
辅助料用量
冰糖:100克红枣:60克
老姜:30克蜂蜜:50克

秋梨膏的做法步骤

第六步:盖上盖子大火煮沸之后改为小火慢炖2-3小時,熬煮成浓稠,关火焖20分钟。

秋梨膏做法第六步骤

第四步:打碎的梨汁和梨泥一起倒入陶瓷煮锅,不能浪费梨水,这可是精华哦。

秋梨膏做法第四步骤

第一步:食材的准备:食材:秋梨、红枣、老姜、冰糖、蜂蜜。其中用黄晶冰糖比其他糖搭配更适合小火慢熬,更佳润燥滋养。

秋梨膏做法第一步骤

第五步:把洗净切好的红枣、生姜,还有黄冰糖一起放入锅里,加小半碗水。

秋梨膏做法第五步骤

第九步:煮好之后的,放凉,加入蜂蜜拌均,装入密封罐,放入冰箱冷藏。想喝的時候,取一小勺,用温水兑这喝。功效:润肺止咳,喉咙干痒,口干舌燥、清热降火等。

秋梨膏做法第九步骤

第三步:秋梨去皮,去核,切块,用料理機打碎能梨汁和梨泥。也可以用刨子刨成梨丝。

秋梨膏做法第三步骤

第七步:这是熬煮之后,开盖看见的是没有汁,不用担心,说明梨全部熬煮出味来了。

秋梨膏做法第七步骤

第八步:用滤网,过滤梨蓉,生姜丝、红枣。然后把梨汁倒入锅里继续小火煮1小時。

秋梨膏做法第八步骤

第二步:红枣洗净,切块去核,如果已经去核的红枣,可以直接洗净即可。老姜洗净切丝。老姜适合熬,味道会比较辣,仔姜适合她菜用。

秋梨膏做法第二步骤
秋梨膏做法技巧/窍门/补充说明:

1·梨要选择秋梨,去皮去核。2·糖选择冰糖比其他糖的口感好效果更佳。

菜谱标签:下午茶懒人食谱
相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秋梨膏。

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