当前位置:首页 > 菜谱大全 > 孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼

菜谱编号:373-102
孔雀开屏鱼是【倚兰听海】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孔雀开屏鱼”。
孔雀开屏鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

把它做成“孔雀开屏”的造型一端出来家人就连连称赞好看,这道菜平时用来宴客也是相当有面子的。

孔雀开屏鱼主厨:倚兰听海

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:1条--
辅助料用量
盐:1克葱:1克
姜:2克胡萝卜:5克
蒸鱼豉油:3克料酒:2克

孔雀开屏鱼的做法步骤

  • 第二步:将中间部分的鱼切大小均匀的片,肚子部分相连不要切断
  • 第三步:姜去皮切片铺在盘底,切丝也是可以的。
  • 第一步:鲈鱼买回来后洗净去除鱼鳞,两面先稍稍抹些盐,将头尾切断,留肚子中间部分不要切。
  • 第四步:将切好的鱼摆放入盘中,呈孔雀开屏状,把鱼头和鱼尾放在中间,加入料酒、盐、蒸鱼鼓油腌制10分钟左右让其入味。
  • 第五步:将红萝卜切片放入装饰,上锅蒸4分钟左右将盘中的汁水倒出继续蒸4分钟,停火焖1分钟左右出锅,出锅后浇些热油和炸熟的蒸鱼豉油在上面就可以了。
  • 孔雀开屏鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    将鱼鳞去除洗净后,再将鱼放入黄酒中过一遍就能去除鱼的腥味,并且蒸出来更加鲜美好吃。

    孔雀开屏鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【倚兰听海】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的孔雀开屏鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜