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孔雀开屏蒸鲈鱼

菜谱编号:096-685
孔雀开屏蒸鲈鱼是【小福气儿】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孔雀开屏蒸鲈鱼”。
孔雀开屏蒸鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸鱼已经做过多次了,但将鱼改刀成孔雀开屏状只尝试过两次,这次应该算比较成功。故将其发于此,请朋友们提意见吧。嘿嘿!

孔雀开屏蒸鲈鱼主厨:小福气儿

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:1条--
辅助料用量
姜:适量蒜:适量
青椒:适量红椒:适量
葱:适量风味豆豉:一勺
调味料用量
盐:适量糖:适量
酱油:适量料酒:适量
花生油:适量--

孔雀开屏蒸鲈鱼的做法步骤

  • 第三步:将葱姜铺放在碟子里,再将腌制好的鱼展开似孔雀开屏状、码放在葱姜上,待蒸锅上汽后,上锅蒸6分钟关火,焖4分钟后取出;再将青红椒粒分码放于出锅的鱼上;
  • 第二步:将青红椒、蒜切小丁,备好待用;
  • 第五步:最后将炒好的汁淋在刚出锅的蒸鱼身上即可。
  • 第四步:炒锅烧热,放入少许花生油,下入蒜粒、豆豉炒香,加入酱油、糖;
  • 第一步:将鲈鱼收拾干净,用厨房纸擦干水分;将头尾切下,再从鱼背开始切1cm左右厚的片至鱼肚、不要切断;用盐、料酒、葱姜腌制5分钟;
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鲈鱼

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